استقبلت جامعة الزيتونة للعلوم والتكنولوجيا طلابها للعام الأكاديمي 2020-2021، في الحرم الجامعي-سلفيت لبدأ التعليم الوجاهي، علماً بأن الفصل الدراسي الأول كان قد ابتدأ عبر التعليم عن بعد بتاريخ الحادي عشر من تشرين الأول/2020.

وتقدم الجامعة برامج وتخصصات تعليمية متميزة ونوعية بدرجات الدبلوم والبكالوريوس في المراحل الأولى، ودرجات الماجستير والدكتوراه في المراحل اللاحقة، عبر كلياتها المختلفة مثل: (كلية الهندسة والتكنولوجيا، كلية الإدارة والأعمال، كلية العلوم الطبيعية والطبية المساندة و الكلية المتوسطة).

وتهدف الجامعة من خلال طرح تلك التخصصات إلى تخريج كوادر مؤهلة علمياً، تمتلك كفاءات ومهارات تنسجم مع حاجات السوق المحلي، وتنافس محلياً واقليمياً ودولياً.