مع اقتراب عيد الفطر المبارك، ينشط محمص الدمشقي في إنتاج المكسرات بمختلف أنواعها، لعرضها بالأسواق المحلية في مدينة غزة.
يقول مدير المصنع، عمار النقلة، إن الإقبال على شراء المكسرات يزداد بشكل كبير في موسم العيد، كونه من أساسيات الضيافة.
وأوضح أن كمية الإنتاج اليومية تتضاعف بنسبة 70% خلال موسم العيد، فتعد من أهم فترات الربح لديهم.
وأشار النقلة إلى وجود 20 عامل في المحمص، ويزداد عددهم في المواسم التي يكثر بها الطلب على المكسرات.
وذكر أنواع المكسرات التي يكثر الاقبال عليها في العيد، وأهمها الكاجو واللوز والبندق، والبذور بأنواعها المختلفة.
ولفت النقلة إلى محاولات الابتكار في المحمص، من خلال إضافة أنواع محددة من البهارات على المكسرات، لتتميز منتجاته في السوق المحلي.
وتطرق إلى محاولاته العديدة في تصدير المكسرات إلى الخارج، لكن الحصار الإسرائيلي على قطاع غزة يقف عائقاً أمامه.
ووفقاً للنقلة، من أهم الصعوبات التي تواجههم في انتاج المكسرات، انقطاع التيار الكهربائي بشكل مستمر، والغاز، وغلاء أسعار السولار، وبالرغم من ذلك لم تتأثر الأسعار، لتناسب الأوضاع الاقتصادية في غزة.
