توصل فريق من العلماء إلى الوصفة المثالية لسلق البيض، في دراسة حديثة نشرت أمس، تهدف إلى ضمان القوام الأفضل للبيض المسلوق مع الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.
الحرارة المثالية ومدة السلق للحصول على أفضل نتيجة
وفقًا للدراسة، فإن البيض يحتاج إلى درجة حرارة دقيقة للحصول على القوام المطلوب. يوصي الباحثون بوضع البيض في ماء بدرجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة للحصول على بياض متماسك وصفار كريمي. أما إذا رغب الشخص في صفار أكثر تماسكًا، فيمكن رفع درجة الحرارة إلى 85 درجة مئوية لمدة 9 دقائق، وهي الطريقة التي تعتمدها بعض المطاعم العالمية.
التقنيات العلمية تكشف سر السلق المثالي
اعتمد العلماء على تحليل التفاعلات الكيميائية التي تحدث عند تسخين البيض، ووجدوا أن تسخينه بدرجة حرارة مرتفعة جدًا لفترة طويلة قد يؤدي إلى صلابة زائدة وتغيرات في نكهته، بينما يؤدي الطهي على حرارة معتدلة لفترة مناسبة إلى قوام أكثر تناسقًا ونكهة أفضل.
التأثير الصحي للسلق المثالي
أكد الباحثون أن سلق البيض بطريقة صحيحة لا يضمن فقط طعمًا أفضل، بل أيضًا يحافظ على قيمته الغذائية، حيث يحتوي البيض المسلوق على كميات غنية من البروتين والفيتامينات الأساسية التي تعزز الصحة. كما أن طهيه بالحرارة المناسبة يحافظ على خصائصه الغذائية بشكل أكبر مقارنة بالقلي أو الطهي الزائد.
التطور التكنولوجي وتحسين طرق سلق البيض
أوضح الباحثون أن تصميم السخان الحراري الذكي الذي يسلق البيض بدقة علمية أصبح خيارًا شائعًا، حيث يتم ضبطه بناءً على درجة الحرارة المثالية للحفاظ على قوام متناسق، مما يجنب المشاكل الشائعة مثل صفار البيض المطاطي أو البياض القاسي.
البيض المسلوق المثالي أصبح ممكنًا علميًا!
باتباع هذه الإرشادات، يمكن لمحبي البيض المسلوق الاستمتاع بمذاق أفضل وقوام مثالي، سواء في وجبات الإفطار أو الوجبات الصحية الأخرى. من خلال ضبط درجة الحرارة ومدة السلق بعناية، يمكن الحصول على بيض مسلوق غني بالنكهة والعناصر الغذائية دون أي تأثير سلبي على قوامه أو مذاقه.
