النحت على الفاكهة الصيفية - البطيخ، هو فن مُنتشر في شرق آسيا ويهدف إلى تزيين مائدة الطعام الملكية.

وكانت ظاهرة النحت على البطيخ، لسنوات طويلة، مُنتشرة في تايلاند وكان الهدف الأساسي من ذلك هو تزيين موائد الأكل الملكية، إلا أنه في الآونة الأخيرة، اكتشف العديد من الفنانين الطاقة العظيمة الكامنة في هذه الفاكهة وبدأوا بإطلاق العنان لمخيلاتهم لتعبث وتستغل تلك السطوح والألوان المُميزة في البطيخ لإبداع منحوتات جميلة