مع اقتراب عيد الفطر المبارك، ينشط العمل داخل مصنع اليازوري لإنتاج الحلقوم بأنواعه المتعددة، والسكاكر المختلفة، لتجهيزها وبيعها في الأسواق المحلية، في خان يونس جنوبي قطاع غزة.
يقول مدير المصنع، محمد اليازوري، إن الإقبال على شراء حلوى الحلقوم ينشط بشكل كبير في موسم الأعياد فقط، فينتظر المواطن الفلسطيني قدوم العيد لشرائه.
وأضاف في حديث مع وكالة (APA) إن حلوى الحلقوم تعتبر من أهم مظاهر ضيافة عيد الفطر، لطعمها اللذيذ ورغبة الكبار والصغار في تناولها، ما يجعله موسم ربح مهم في المصنع.
ولفت اليازوري إلى القدرة الإنتاجية عالية الجودة "نستطيع من خلال منتجاتنا منافسة المنتج الدولي، بالرغم من تواضع الإمكانيات".
وذكر أهم النكهات التي يضيفها على الحلقوم، مثل الرمان والمستكة والورد والفستق الحلبي، وأنواع مختلفة من المكسرات.
وأوضح اليازوري أن هناك أنواع من الحلقوم مخصصة لحشوات الكعك، ولحلوى الجلي، والسكاكر المختلفة مثل السمسمية والفستقية.
وتطرق إلى موسم العيد في العام الماضي "جاء موسم العيد العام الماضي بخسارة كبيرة، بسبب العدوان الإسرائيلي على غزة".
ولفت اليازوري إلى ارتفاع أسعار المواد الخام عالمياً، مثل الدقيق والسكر والزيت، إلى جانب الأدوات التي تستخدم في التغليف، والتي قلصت الربح بنسبة 20%.
ونوه إلى ثبات أسعار المنتجات بالرغم من غلاء أسعار المواد الخام، تماشياً مع الأوضاع الاقتصادية في قطاع غزة.
